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    湖北廚房工程中排水設計需要注意什么?

      商用廚房設備用水量較大,因此在商用廚房設計的前期就需要注意廚房排水的設計布局,迅速排水也可以提高廚房的工作效率。今天我們就來看看湖北廚房工程排水設計要注意哪些方面?

      廚房、食堂加工區是用水點多、用水量大的地方,不言而喻,也是排水困難的核心部位。要做到排放及時、不滯留,往往水中混雜油污,因此要通過廚房內的排水溝連接建筑物下水道,通過隔油池進行處理。

      廚房排水可采用明溝與暗溝兩種方式進行排水。常規的做法在廚房加工區采用室內排水溝進行排水,洗滌池、切削臺等間接排水到室內排水溝內,然后通過排水立管排出。

      明溝的優點是便于排水、便于沖洗、有效防止堵塞。缺點是排水溝里可能有異味散發在廚房內,有些廚房還會有蟲、鼠等,明溝處理不好,還會導致廚房地面不平整,造成廚房設備擺放困難。

      我們再來看看廚房排水注意的具體的內容。

      1. 排水溝通過排水短管和順水三通接入到排水立管,在排水口前應設置網框式地漏,盡量把殘渣攔截在溝內,避免進入排水管內容易造成管道的堵塞。

      2. 排水溝應在每天晚上下班前進行清理,避免殘留物的發臭。

      3. 根據規范,廚房烹調、主食操作臺面上方不允許有任何排水管。

      4. 廚房廢水在含有較多的油脂性物質,集中設置隔油池并定期處理。

      5. 底層排水溝直接排到室外,然后通過短管排到水封井,再排到隔油池。

      6. 排水溝的蓋板格柵柵條不宜過大,預防老鼠順著排水溝通過格柵進入室內。


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